La gotta è una malattia ad eziologia reumatica causata dalla deposizione di sali di acido urico nelle articolazioni. Le manifestazioni cliniche della malattia sono dolore, deformazione dell'articolazione colpita, disfunzione e formazione di noduli caratteristici (tofi).
Senza trattamento, la malattia progredisce nel tempo e i depositi di sale sotto forma di microcristalli iniziano ad accumularsi negli organi interni. Molto spesso vengono colpiti i reni, il che porta allo sviluppo di pielonefrite, insufficienza renale e altre complicazioni. La diagnosi viene effettuata sulla base dei sintomi e confermata dalla puntura dell'articolazione interessata e dalla radiografia. Il trattamento comprende la farmacoterapia, una dieta speciale e la terapia fisica.
Principi di base della dieta
Un menu approssimativo viene redatto dal medico curante, individualmente per ciascun paziente, tenendo conto della forma e della gravità della malattia, della presenza di patologie concomitanti, dell'età del paziente e delle caratteristiche del suo corpo.
L'obiettivo della dieta è ridurre al minimo il livello di acido urico nel corpo, il che porta ad un miglioramento del benessere generale del paziente e migliora la sua qualità di vita. I prodotti alimentari non devono contenere purine che, dopo essere entrate nel corpo, si trasformano in acido urico.
Si consiglia di includere più frutta e verdura fresca nella dieta. Le ricette sono abbastanza semplici, l'importante è prepararle correttamente e non utilizzare ingredienti dall'elenco dei cibi vietati.
La nutrizione terapeutica aiuta il paziente a casa a migliorare rapidamente il benessere generale, ad alleviare i sintomi spiacevoli e persino ad aumentare la durata dei periodi di remissione. L'abbandono della dieta, il consumo di cibi piccanti e grassi, l'alcol (soprattutto vino e birra), il caffè, aumentano rapidamente il livello di acido urico nel corpo, che porta ad un altro attacco della malattia. Pertanto, è necessario seguire costantemente una dieta. Una corretta alimentazione durante i periodi di remissione e soprattutto di esacerbazione aiuterà a evitare lo sviluppo di una serie di gravi complicazioni.
Il paziente dovrebbe sempre avere davanti agli occhi una tabella dei cibi consentiti, nonché ricette per preparare vari piatti. Ciò contribuirà a creare il menu ottimale in base alle preferenze alimentari individuali di ciascun paziente e tenendo conto delle caratteristiche del suo corpo.
È importante non solo utilizzare i prodotti giusti, ma anche seguire una determinata dieta. Dovresti mangiare spesso, ma in piccole porzioni (pasti frazionati). Il digiuno e l'eccesso di cibo sono inaccettabili, poiché ciò può provocare un attacco della malattia. Se hai peso in eccesso, devi sbarazzartene. Ma questo dovrebbe essere fatto gradualmente; la perdita di peso improvvisa può avere un impatto negativo sulla salute, soprattutto se il paziente non è più giovane.
Non dovremmo dimenticare il regime del bere. È necessario bere almeno un litro e mezzo di liquidi al giorno (fino a tre litri durante i periodi di esacerbazione). Oltre all'acqua, è consentito il consumo di composte, acqua minerale, tè leggero, bevande alla frutta e decotto di rosa canina. È meglio bere non durante i pasti, ma tra i pasti.
Prodotti vietati
Devi seguire la dieta per tutta la vita e non solo durante le riacutizzazioni. La dieta dovrebbe essere il più equilibrata possibile. Sono ammessi latticini e verdure. È importante bere abbastanza liquidi, poiché ciò accelera l'eliminazione dell'acido urico in eccesso dal corpo.
Con l'aiuto di una dieta, non solo puoi alleviare i sintomi della malattia e ridurre la frequenza delle riacutizzazioni, ma anche normalizzare il peso, riducendo il carico sulle articolazioni colpite. La regola principale è escludere dalla dieta gli alimenti ricchi di purine.
Questi includono:
- torte e pasticcini;
- cibo in scatola;
- legumi;
- cottura al forno;
- frattaglie;
- prodotti a base di carne lavorata (salsicce, wurstel, ecc. );
- pesce grasso;
- cioccolato;
- cibi piccanti, salati, affumicati, in salamoia;
- Fast food;
- funghi;
- qualsiasi alcol, ma soprattutto vino e birra;
- cacao, tè nero forte, caffè.
Se si verificano disturbi metabolici sullo sfondo del diabete o dell'aterosclerosi, è necessario monitorare attentamente il contenuto calorico totale degli alimenti, la quantità di cibi grassi, i livelli di colesterolo e zucchero.
Prodotti autorizzati
La dieta per la gotta si basa sui principi di una dieta sana, quindi non è molto difficile da seguire. La cosa principale è abituarsi ai cambiamenti nella tua dieta. Allora tutto sarà più semplice. Gli alimenti proibiti dovrebbero essere completamente esclusi.
I prodotti consentiti includono:
- carni dietetiche (coniglio, pollo, tacchino);
- uova (piccole quantità);
- prodotti a base di latte fermentato;
- oli vegetali (semi di lino e olio d'oliva sono le opzioni migliori);
- frutti di mare;
- pasta, cereali;
- varietà di pesce a basso contenuto di grassi;
- frutta e verdura fresca che non figurano nell'elenco degli alimenti vietati;
- marmellata, pastiglia, marshmallow;
- caramelle senza cioccolato;
- frutta secca (tranne l'uvetta);
- Miele.
È necessario comprendere chiaramente che dovrai mangiare secondo le raccomandazioni di cui sopra per il resto della tua vita. La violazione della dieta e il consumo di cibi proibiti provocano rapidamente un'esacerbazione della malattia.
Dieta per la gotta: tabella n. 6
Sfortunatamente, è impossibile curare completamente la malattia, soprattutto se il suo decorso è complicato dal diabete o dall'obesità. Tuttavia, seguendo la dieta n. 6, puoi alleviare rapidamente le esacerbazioni e ridurre la frequenza delle ricadute della malattia.
Caratteristiche nutrizionali di questa dieta:
- È necessario escludere completamente dal menu gli alimenti ricchi di purine e sali dell'acido ossalico;
- è necessario limitare il consumo di sale, nei casi particolarmente gravi questo prodotto è completamente escluso dalla dieta;
- sulla tavola devono esserci latte, verdure e altri alimenti alcalinizzanti;
- se non ci sono controindicazioni (malattie renali, malattie cardiache e una serie di altre), è necessario aumentare significativamente la quantità di liquidi consumati, che contribuisce alla rapida rimozione dei sali di acido urico dal corpo;
- è necessario ridurre al minimo la quantità di grassi refrattari e proteine animali;
- se il paziente è obeso, è necessario ridurre la quantità di carboidrati nella dieta.
Il menu standard classico è firmato dal medico curante. Potrebbero esserci diverse opzioni alimentari. Il cibo deve essere preparato come al solito, a temperatura normale. Si consiglia di far bollire pesce e carne. I brodi di carne e funghi devono essere scolati, poiché contengono una grande quantità di purine.
Quando si segue una tale dieta, la nutrizione viene normalizzata, il metabolismo delle purine nel corpo si stabilizza gradualmente e la quantità di sali di acido urico diminuisce. Inoltre, col tempo il paziente si libera dell'obesità, il che ha anche un effetto positivo sulla salute e migliora la qualità della vita. Il dolore articolare scompare, l'infiammazione si riduce, il che riduce la probabilità di ricadute della malattia in futuro.
Importante!Non è necessario automedicare. Lo sviluppo della dieta dovrebbe essere effettuato da uno specialista. La dieta n. 6, nonostante la sua efficacia, potrebbe non essere adatta a tutti i pazienti. Molto dipende dall'età del paziente, dal decorso della malattia e dalla presenza di patologie concomitanti. Ad esempio, se una persona, oltre alla gotta, è obesa, gli potrebbe essere prescritta la dieta n. 8, che prevede restrizioni più gravi.
Dieta per la gotta negli uomini e nelle donne durante una riacutizzazione
In caso di riacutizzazione di questa patologia è necessario seguire la dieta n. 6 per almeno due settimane. La preferenza dovrebbe essere data agli alimenti liquidi. È necessario limitare il più possibile il consumo di carni grasse, pesce e pollame.
Il menu è a base di porridge liquidi, zuppe di verdure e prodotti a base di latte fermentato. I pasti sono frazionari. Le lunghe pause tra i pasti, l'eccesso di cibo o il digiuno aumentano la probabilità di sviluppare un attacco della malattia. Puoi bere composte, gelatine, acqua minerale, succhi, tè debole.
Regime di consumo di alcol
Quanta e che tipo di acqua bere se si soffre di gotta? La quantità totale di liquido dovrebbe essere di almeno 2 litri al giorno.
Se il paziente ha una complicazione sotto forma di urolitiasi, si consiglia di bere acque minerali alcalinizzanti o acqua con l'aggiunta di bicarbonato di potassio. È possibile aumentare l'equilibrio alcalino con l'aiuto degli agrumi e introdurre nella dieta una grande quantità di proteine vegetali ad eccezione delle proteine animali.
Molto spesso, il consumo di alcol è una delle principali cause della malattia. Pertanto, dovresti evitare completamente le bevande alcoliche. Anche il vino rosso secco, che può essere bevuto a piccole dosi per altre malattie, è vietato contro la gotta. A volte basta bere solo un paio di sorsi di alcol perché compaia un altro attacco della malattia. Sono completamente vietati anche il cacao, il caffè e il tè nero forte.
Oltre a depurare l'organismo dalle tossine, bere molti liquidi migliora la funzionalità renale e stimola lo scioglimento dei cristalli di acido urico e la loro eliminazione. Ciò consente non solo di migliorare la salute e il benessere del paziente, ma anche di ridurre il dosaggio di alcuni farmaci.
Menù di esempio per la settimana
Lunedi
- A colazione si può cucinare una frittata, al forno o al vapore, mangiare 150 grammi di insalata di verdure e un paio di fette di pane.
- A pranzo puoi cucinare una zuppa di verdure, mangiare del pesce magro bollito o al vapore.
- Per cena preparate uno spezzatino di verdure con melanzane e zucchine, e potete mangiare anche un pezzo di pane.
Martedì
- A colazione preparate i fiocchi d'avena con frutta secca o fresca.
- A pranzo pilaf con filetto di pollo magro senza frittura.
- Per cena preparare uno spezzatino di verdure con patate e formaggio magro, che viene cotto al forno. Puoi anche mangiare un pezzo di pane.
Mercoledì
- Colazione: frittata di albumi, zrazy con carote e frutta, tè leggero con latte.
- Pranzo: zuppa di riso magra, cavolfiore stufato nel latte, composta di frutta secca.
- Cena: pasta con zucchero e ricotta, gazpacho, kefir.
Giovedì
- Per colazione preparano un'insalata di ricotta con cetrioli, cipolle verdi e formaggio non salato, condita con burro di noci. Puoi mangiare un pezzo di pane. Lavare il tutto con il decotto di rosa canina.
- A pranzo puoi cucinare una zuppa di pesce frullata, preparare un'insalata con barbabietole e panna acida, mangiare 2 patate con la buccia e bere una composta.
- A cena mangiano porridge di riso con latte. Come bevanda, cicoria con latte.
Venerdì
- Colazione: cheesecake cotte al forno o ricotta con panna acida, frutta.
- Pranzo: sugo di verdure, pasta di grano duro, con frutti di mare.
- Cena: porridge di grano saraceno con pesce magro, cotto al forno.
Sabato
- A colazione cucinano il porridge di grano in acqua e mangiano frutta secca.
- Per pranzo viene preparata la zuppa di verdure. Puoi anche mangiare un pezzo di pane, dei semi di zucca.
- Per cena stufato di verdure, uova sode, frutti di mare.
Domenica
- Colazione: yogurt naturale, panini al formaggio, tè poco preparato.
- Pranzo: zuppa di verdure e orzo, cotolette di patate con panna acida.
- Cena: un pezzo di maiale bollito magro, insalata con verdure fresche, porridge di grano saraceno.